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要删除苹果短信记录和图片，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到要删除的短信对话，向左滑动以进入详情页面。
3、点击“删除对话”或“更多”（三个垂直点的图标）按钮。
4、确认删除操作，被删除的短信和相关的图片将被永久移除。
这些操作无法恢复已删除的短信和图片，因此在执行删除操作前请确保不再需要这些信息。
如果想要批量删除多条短信，可以使用iTunes或iCloud备份来恢复短信应用的数据以清空所有短信，然后再恢复之前的备份（如果之前有备份的话），但这种方法有风险，可能会覆盖当前的数据，所以请谨慎操作，如果想要更稳妥的方法，建议直接按上述步骤手动删除不需要的短信和图片。